词语解释：

1.粮食匮乏。

引证解释：

⒈ 粮食匮乏。

引《书·益稷》：“暨稷播，奏庶艰食鲜食。”
孔传：“艰，难也。众难得食处，则与稷教民播种之。”
唐李商隐《赛荔浦县城隍神文》：“嗟我疲民，每虞艰食，寒耕热耨，始望於秋成。”
《宋史·神宗纪一》：“令监司戒飭州县省事，劝民力田，民有艰食者振之。”
《清史稿·德宗纪一》：“以近畿亢旱， 直隶、山东暨河南、河北等府小民艰食，諭长官抚卹。”

网络解释：

艰食

艰食，汉语拼音jiān shíㄐㄧㄢ ㄕㄧˊ，意思是粮食匮乏。

艰读音：jiān

艰jiān（形）困难：～苦｜～深｜～难。

食读音：shí,sì[ shí ]

1. 吃：食肉。食欲。

2. 吃的东西：食品。粮食。零食。丰衣足食。

3. 俸禄：“君子谋道不谋食”。

4. 日月亏缺或完全不见的现象：日食。月食。