词语解释：

牛肉niúròu

(1) 阉牛、奶牛或其它成年牛宰杀后供食用的肉

英beef

国语词典：

牛的肌肉。

如：「有些农家为了感念牛的辛勤耕作而不吃牛肉。」

词语翻译

英语beef德语Rind (S)​, Rindfleisch (S)​法语viande de boeuf, viande bovine

网络解释：

牛肉 （牛肉）

牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

牛读音：niú[ niú ]

1.哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。

2.星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。

3.喻固执或骄傲：牛气。

4.姓。

肉读音：ròu

肉ròu(1)（名）人或动物体内接近皮的柔韧的物质。某些动物的肉可以吃。(2)（名）某些瓜果里可以吃的部分：枣～｜冬瓜～厚。(3)（形）〈方〉不脆；不酥：～瓤儿西瓜。(4)（形）〈方〉性子缓慢；动作迟钝：～脾气。

牛排,

我闻见正在烧烤的牛肉串，迫不及待地就冲过去。

你为了一块不识时务的牛肉放我鸽子？

在日本的大街小巷，随处可以看到牛肉饭的快餐连锁店。

牛肉是很好的补充体力的食物。但是如果像你说的每天每餐都吃一斤牛肉，估计很快你就会腻味了。饮食要均衡合理。肉类可以每天换着样的吃，配合蔬菜和适量的运动，时间长了会看到效果的。

只见他正往腌牛肉上涂热芥子酱，显然吃得津津有味。

双手冻得又红又肿，活像煮熟的牛肉。

把牛肉馅和胡萝卜丝搅拌在一起。

他垂涎三尺地说："老婆！牛肉炖好了没？"。

今天妈妈做的牛肉吃起来很鲜嫩。

牛肉尝起来的味道糟透了，所以晚餐时没人去碰它。