词语解释：

江苏扬州风味的菜肴。

扬(1)（动）高举；往上升：飘～｜～帆。(2)（动）往上撒：～场。(3)（形）传播出去：赞～｜～言。(4)（形）指容貌好看：其貌不～。扬yáng(1)（名）指江苏扬州。(2)（名）姓。

州zhōu(1)（名）旧时的一种行政区划：～县｜苏～｜广～。(2)（名）指自治州：朝鲜族自治～。

菜cài(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。